हैलो दोस्तो शाही पनीर भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इस पनीर रेसिपी का भरपूर स्वाद का ही कारण है कि यह लगभग हर रेस्तरां या ढाबे के मेनू में पाया जा सकता है। इस क्रीमी शाही पनीर रेसिपी को चावल, चपाती, नान या पराठे के साथ भी खाया जा सकता है।
शाही रसोई से उत्पन्न, यह शाही पनीर बहुत सारे दही या दही और सूखे मेवों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से काजू और बादाम शामिल होते हैं। शाही पनीर की विशिष्टता मसालों और क्रीम के उपयोग में है, शाही पनीर की यह रेसिपी खास मौकों, त्योहारों पर भी बनाई जा सकती है और अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ इसका लुत्फ उठाया जा सकता है।
शाही पनीर की सामग्री:
•500 ग्राम पनीर
•1 इंच अदरक
•3 हरी इलायची
•1 चम्मच लाल मिर्च
•1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
•1 1/2 कप टमाटर प्यूरी
•आवश्यकतानुसार पानी
•1/2 कप बादाम
•2 प्याज
•3 हरी मिर्च
•1/2 कप दही
•6 बड़े चम्मच घी
•1 कप दूध
•नमक आवश्यकतानुसार
•1/2 कप काजू सजावट के लिए
•1 मुट्ठी धनिया पत्ती
•1/4 कप ताजी क्रीम
शाही पनीर बनाने की सरल विधि:
•चरण:
शाही पनीर की रेसिपी बनाने के लिए टमाटर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया को अलग- अलग काट लेवे, फिर एक बाउल मे दही लेकर अच्छी तरह फेंट लेंगे, इस रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मसालों को अलग-अलग भूनकर ग्रेवी में डाल सकते हैं. – अब काजू और बादाम को थोड़े से पानी का उपयोग करके अलग-अलग पीस लें और काजू और बादाम का पेस्ट बना लें. आवश्यकता पड़ने तक इन्हें एक तरफ रख दें
•चरण:लाल-ग्रेवी:
दही का उपयोग करके प्याज-टमाटर की ग्रेवी तैयार करें,इसके बाद माध्यम आंच पर पेन रखे फिर उसमें 3 बड़े चमच घी डालकर गर्म होने दे,अब उसमें प्याज,हरि मिर्च,अदरक मसाला आदि डालकर 4 से 5 मिनिट तक पकाए. टमाटर की प्यूरी डालें और पैन को ढक दें।
लगभग 10 मिनट तक पकाएं. – फिर फेंटा हुआ दही डालें, 5 मिनट तक पकाएं और पैन में एक कप पानी डालें. 2 मिनट और पकाएं. जब ग्रेवी पक जाए तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।
•चरण: शाही पनीर
ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं,अब एक अलग पैन मे घी लेकर गर्म करें और इसमें पिसी हुई ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काजू और बादाम का पेस्ट और नमक स्वादनुसार डालें।
इसको उबालते जाय जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। – फिर पनीर के टुकड़े और दूध डालें. और 3 से 5 मिनट तक पकाएं। जब ग्रेवी पक रही हो तो पनीर को क्यूब्स में काट लें और जरूरत पड़ने तक अलग रख दें। दो क्यूब्स लें और गार्निशिंग के लिए उन्हें कद्दूकस कर लें।
•चरण:गार्निश करें और परोसें
इस स्वादिष्ट उत्तर भारतीय पनीर रेसिपी को कटी हुई धनिया पत्ती और कसा हुआ पनीर से सजाएँ। यदि आपको यह अधिक मलाईदार पसंद है, तो आप इसमें कुछ ताज़ी क्रीम मिला सकते हैं। इससे आपकी डिश तो स्वादिष्ट लगेगी।
निष्कर्ष(Conclusion):
मैं आशा करता हूं कि आप सभी को शाही पनीर बनाने का यह तरीका बहुत पसंद आया होगा ऐसे ऐसे ही लेटेस्ट कुकिंग, सरकारी नौकरी और सरकारी योजनाओं से जुड़ी जानकारी प्राप्त करना चाहते है तो आप हमारे व्हाट्सएप और टेलीग्राम ग्रुप से अवश्य ही जुड़ जाए इसके साथ ही व्हाट्सएप चैनल को फॉलो करना ना भूलें।धन्यवाद।